Monocolor amarillo huevo. Pliegues, no láminas, decurrentes. Sombrero 1 a 12, convexo en el centro o aplanado, en forma de copa y con el borde enrollado, ondulado, sinuoso y lobulado. Textura gruesa y carnosa. Homogénea (no se diferencian sombrero y pie). Pie grueso, cilíndrico y carnoso, ensanchado arriba. Carne blanca que amarillea en los bordes, compacta y ligeramente fibrosa. Buen olor a orejón, albaricoque o fruta fresca.
Rebozuelo
Rebozuelo
Cantharellus cibarius
Nombre común: Rebozuelo
Otros nombres populares: Rebozuelo, Cabrilla. Rossinyol
Descripción
Características clave
- Pliegues no láminas
- Textura gruesa y carnosa
- Carne blanca
Hábitat
Muy variado. Pinares, robles, encinas, jaras, etc. También en campas, herbales, helechos… Normalmente en grupos numerosos. En la coto no es una especie muy abundante.
Aparición
Puede aparecer tanto en primaveras lluviosas como en otoño
Cómo cocinarla
Empleada muy a menudo en la preparación de salsas. Es mejor congelar o empolvar que desecar, pues al rehidratar pierde sabor. Encebollado con aceite y limón. Acompañando a guisados. Con caldo de cebolla. Incluso en licor, tras macerar en alcohol.
Riesgo de confusión
La Hygrophoropsis aurantiaca (Falso Rebozuelo) sale en pinares y tiene láminas, no pliegues. La Cantharellus subpruinosus es más pálida y es característica de los robledales ácidos.
Cantharellus cibarius
Nombre común: Rebozuelo
Otros nombres populares: Rebozuelo, Cabrilla. Rossinyol
Esta seta es comestible
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